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<powereasy version="2006"><SiteName>520吃</SiteName><SiteTitle>520吃</SiteTitle><SiteUrl>http://www.520chi.com</SiteUrl><InstallDir>/</InstallDir><LogoUrl>images/logo.gif</LogoUrl><BannerUrl>images/banner.jpg</BannerUrl><WebmasterName></WebmasterName><WebmasterEmail>summy@520chi.com</WebmasterEmail><Copyright></Copyright><Channel ChannelID="1" ChannelName="电子厨务" ChannelReadMe="" ChannelPicUrl="" ModuleType="1" ChannelType="0" ItemCount="49" ItemChecked="49" CommentCount="1" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article"><Class ClassID="1" ClassName="理论" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/ll" Depth="0" ItemCount="0"/><Class ClassID="5" ClassName="烹饪概论" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/ll/prgl" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="6" ClassName="烹调技术" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/ll/ptjs" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="7" ClassName="切配技术" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/ll/qpjs" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="8" ClassName="雕刻技术" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/ll/dkjs" Depth="1" ItemCount="0"><Article ArticleID="27" Title="第一部食品雕刻的入门" Author="佚名" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=27" Hits="0" Time="2006-9-6 14:32:16" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">什么是食品雕刻呢?　　食品雕刻就是把各种具备雕刻性能的可食性原料,通过特殊的刀法,加工成形状美观,吉庆大方,栩栩如生,具有观赏价值的工艺作品。 　　食品雕刻花样繁多，取材广泛，无论古今中外，花鸟鱼虫，风景建筑，神话传说，凡是具有吉祥如意，寓意美好象征的，都可以用艺术的形式表现出来。</Article><Article ArticleID="28" Title="食品雕刻的意义？" Author="佚名" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=28" Hits="0" Time="2006-9-6 14:33:28" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">　　食品雕刻是一各美化宴席、陪衬菜肴、烘托气氛、增进友谊的造型艺术，不论是国宴，还是家庭喜庆宴席，都能显示出其艺术的生命力和感染力，使人们在得到物质享受的同时，也能得到艺术享受。一个精美的菜肴如果陪衬着一个贴切菜肴的雕刻作品，会使菜肴更加光彩夺目，使人不忍下箸，如“火龙串烧三鲜”、风凰戏牡丹、天女散花、英雄斗志、渔翁钓鱼等，由于菜肴和雕刻浑然一体，使菜肴和雕刻在寓意与形态上达到协调一致的境界。</Article><Article ArticleID="29" Title="如果学好食品雕刻?" Author="佚名" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=29" Hits="0" Time="2006-9-6 14:33:59" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">




如果学好食品雕刻?　　 雕刻技术大多是厨师根据自己的实践经验逐渐摸索积累起来的不是一朝一夕之功，要想学好这门技艺，一方面要加强雕刻刀法的训练；另一方面，还要具有一定的艺术素养，学习一些构图知识，并且在日常生活中观察和掌握表达形象的能力，不断实践和总结经验，使之精益求精，这样才能真正掌握这门技艺，在工作中发挥其特殊的作用。</Article><Article ArticleID="30" Title="二.食品雕刻的原料及储存" Author="佚名" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=30" Hits="0" Time="2006-9-6 14:34:25" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">1.食品雕刻常用原料 
食品雕刻的常用原料有两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜；另一类是既能食用，又能供观赏的熟食食品，如蛋类制品。但最为常用的还是前一类。 现将常用的蔬菜品种的特性及用途介绍如下：
1、青萝卜：体形较大、质地脆嫩，适合刻制各种花卉，尽禽走兽 ，风景建筑等 ，是比较理想的雕刻原料。秋、冬、春三季均可使用。 
2、胡萝卜、水萝卜、莴笋：这三种蔬</Article><Article ArticleID="31" Title="选用食品雕刻原料的原则" Author="佚名" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=31" Hits="0" Time="2006-9-6 14:34:58" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">　　在选择食品雕刻仪器的原料时，注意以下几条原则就可以了。
1、要根据雕刻作品的主题来进行选择，切不可无的放矢。 
2、要根据季节来选择原料，因蔬菜原料的季节性很强。
3、选择的原料尤其是坚实部分必须是无缝瑕，纤维整齐、细密、份量重、颜色纯正。因为食品雕刻的作品，只有表面光洁，具有质感，才能使人们感受它的美。 </Article><Article ArticleID="32" Title="食品雕刻的原料和成品" Author="佚名" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=32" Hits="0" Time="2006-9-6 14:35:17" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">　半成品的保管 食品雕刻的原料和成品，由于受到自身质地和万分的限制，保管不当极易变质，既浪费原料又浪费时间，实为憾事，为了尽量延长其贮存和使用时间，现介绍几种贮藏方法。
1、原料的保存：瓜果类原料多产于气候炎热的夏秋两季，因此，宜将原料存放在空气湿润的阴凉处，这样可保持水分不至于蒸发。萝卜等产于秋季，用于冬天 ，宜存放在地窑中，上面覆盖一层0.3米多厚的砂土，以保持其水分，防止冰冻，可存放至春天</Article><Article ArticleID="33" Title="三.食品雕刻的工具及基本操作方法" Author="佚名" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=33" Hits="0" Time="2006-9-6 14:35:35" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="200609/20060906143606169.gif">








　　　　　　


1．食品雕刻的工具食品雕刻的工具没有统一的规格和式样，它是厨师根据实际操作的经验和对作品的具体要求，自行设计制作的，由于不同地区的厨师雕刻手法的不同，所以在工具设计上也有所不同。这里就我们制作的常见工具介绍如下。(1)平口刀：平口刀在雕刻过程中的用途最为普遍，是不可缺少的工具，平口刀有大小两种型号，大号平口刀适用于雕刻有规则的物体，如：刻</Article><Article ArticleID="34" Title="食品雕刻常用的刀法" Author="佚名" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=34" Hits="0" Time="2006-9-6 14:36:20" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">2．食品雕刻的常用刀法食品雕刻的刀法与墩上加工切配菜肴原料时所用的刀法不同，它有着独到之处。现根据前辈厨师在雕刻技法，即对工具的具体使用和我们近十年来，在食品雕刻过程中的具体实践，粗略总结如下几种刀法，仅供同行参考。（1）旋：旋的刀法多用于各种花卉的刻制，它能使作品圆滑、规则，同时又分为内旋和外旋两种方法。外旋适合于由外层向里层刻制的花卉，如月季、玫瑰等；内旋适合于由里向外刻制的花卉或两种刀法交替</Article><Article ArticleID="35" Title="食品雕刻的手法" Author="佚名" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=35" Hits="0" Time="2006-9-6 14:36:43" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="200609/20060906143702589.gif">3．食品雕刻的手法雕刻手法是指在执刀的时候，手的各种姿势，在食品雕刻过程中，执刀的姿势只有随着作品不同形态的变化而变化，才能表现出预期的效果，符合主题的要求，所以，只有掌握了执刀的方法 才能运用各种刀法雕刻出好的作品现将几种常用雕刻手法介绍如下（见图6所示）。
（1）横刀手法：横刀手法是指右手四指横握刀把，拇指贴于刀刃的内侧，在运刀时，四指上下Lzgh，拇指则按住所要刻的部位，在完成每一刀的操作</Article><Article ArticleID="36" Title="四.食品雕刻的类型及特点" Author="佚名" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=36" Hits="0" Time="2006-9-6 14:37:12" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">







　　　　　　




食品雕刻所涉及的内容非常广泛，品种也多种多样，采用·的雕刻形式也有所不同，大致可分为如下四种。一．整雕整雕又叫立体雕刻，就是把雕刻原料刻制成立体的艺术形象，在雕刻技法上难度较大，要求也较高，其具有真实感和使用性强等特点。二。浮雕浮雕，顾名思义就是在原料的表面上，表现出画面的雕刻方法。又有阴纹浮雕和阳纹浮雕之分。阴纹浮雕是用“V”形刀，</Article><Article ArticleID="37" Title="五.食品雕刻的运用及注意事项" Author="佚名" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=37" Hits="0" Time="2006-9-6 14:37:49" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">食品雕刻在菜肴中的运用　　雕刻作品的使用是多方面的，它不仅是美化宴席，烘托气氛的造型艺术，而且在与菜肴的配合上更能表现出其独到之处。它能使一个精美的菜肴锦上添花，成为一个艺术佳品，又能和一些菜肴在寓意上达到和谐统一，令人赏心悦目，耐人寻味。　　菜肴对雕刻作品的使用是有选择的，它是根据菜肴的内容和具体要求，来决定雕刻作品的形态和使用方法。把食品雕刻用到凉菜上，一般是将雕刻的部分部件配以凉菜的原料，组</Article><Article ArticleID="38" Title="2.食品雕刻前的注意事项" Author="佚名" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=38" Hits="0" Time="2006-9-6 14:38:14" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">2．食品雕刻前的注意事项为了使雕刻出的作品达到预期的效果，在雕刻之前，应注意以下几点要求：　　（1）了解宴会形式。宴会的形式多种多样，简单的可分为“祝寿宴”、“庆功宴”、“聚会宴”、“家宴”，国际交往中的：‘国宴”，贸易往来的工作宴及大型酒会等等。　　主要了解了宴会的形式，就可以刻制出与宴会形式相适应的雕刻作品，来烘托宴会气氛，如：“祝寿宴”可以刻制“松鹤长春”、“老寿星”等，“喜庆宴”刻制“龙凤</Article><Article ArticleID="39" Title="第二部食品雕刻的技艺及实例" Author="佚名" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=39" Hits="0" Time="2006-9-6 14:38:53" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">一、花卉及水果类的雕刻　　食品雕刻中的花卉和水果类作品，应用最为广泛，也最受人们的欢迎，同时，它也是学习食品雕刻的基础，初学者大多从雕刻花卉入手，通过雕刻花卉，掌握各种雕刻手法，熟悉食品雕刻的各种技巧。1、月季花　　月季花的颜色有大红、粉红、白色、黄色、玫瑰色等等。其层次排列比较均匀，叶瓣呈半圆型。月季花的选料一般是以大萝卜、牛腿瓜（实心部位）、土豆等为主要原料。其雕刻顺序是：将萝卜切成约5厘米的</Article><Article ArticleID="40" Title="荷花" Author="佚名" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=40" Hits="0" Time="2006-9-6 14:39:29" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="200609/20060906143943711.gif">　荷花的颜色有洁白色的、粉红色的。其花叶宽大、叶薄，选料一般有大萝卜、血疙瘩。元葱等。以大萝卜为原料的雕刻方法有两种：　　一种是选用直径粗大的萝卜，切成6厘米长的圆柱体，用旋的刀法将圆柱体旋成圆台形状（如图8①），然后再将圆台分成6个相等的花瓣底形0口图8醚线部分），刻出外层的第一层大花瓣，然后，将花瓣的上部修成尖形（如图8③），再旋去花瓣内侧多余部分0口图8④），再刻出第二层花瓣＠口图8⑤），然</Article><Article ArticleID="41" Title="菊花" Author="佚名" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=41" Hits="0" Time="2006-9-6 14:39:53" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="200609/20060906144003766.gif">雕刻菊花的原料一般有萝卜土豆、大白菜等，由于 菊花的品种不同，所以在造型上有着一些区别，在雕刻过程中，又有由外向里刻和由里向外刻两种手法。　　由外向里的刻法是：先将萝卜修成菊花的大体轮廓（如图十①），用“V”形刀由外层的上端向下插至根部（如图10③＞，插出第一层花丝＠日图10③），然后利用旋的刀法，旋去多余的部分（如 10④），再插出第二层花丝，这样逐渐地由表及里一层层的进行刻制，收好花心，一朵含</Article><Article ArticleID="42" Title="睡莲、玉兰花、令箭菏花" Author="佚名" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=42" Hits="0" Time="2006-9-6 14:40:18" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="200609/20060906144030713.gif">　睡莲、玉兰花、令箭荷花这三种花不但用料相同，都叮用萝卜刻制，而且雕刻步骤大体相同，只是花芯的形状不同，所以在雕刻时应有所区别，其方法是：将原料切成段…如图N①），修成人棱形台状体，在棱的位置上先刻出花瓣的底形…，图13③虚线部分），然后，刻出第”一层花瓣（ 图13③＞，将在刻出花瓣的位置刻平，把内部依然修刻成六棱形，使棱的方向正好处在外层两片花瓣的中间位置…”图13④ 再用上述手法刻出里面的几层</Article></Class><Class ClassID="9" ClassName="营养学" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/ll/yyx" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="10" ClassName="厨房管理" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/ll/cfgl" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="11" ClassName="原料学" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/ll/ylx" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="2" ClassName="菜谱" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/cp" Depth="0" ItemCount="0"/><Class ClassID="12" ClassName="中餐" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/cp/zc" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="30" ClassName="华东" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/cp/zc/l" Depth="2" ItemCount="0"><Article ArticleID="43" Title="酒香鸭[多图]" Author="佚名" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=43" Hits="0" Time="2006-9-6 14:47:45" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="200609/20060906144851181.jpg">·配　　料: 1、鸭子一只，斩块，在沸水中焯一下。2、干红葡萄酒一两。3、老干妈香辣酱两匙。4、油酥辣椒两大匙（可依个人喜好增减）。5、鸡精一匙。6、葱半两，切段；老姜一块，用刀拍破。7、冰糖约半两。8、干花椒约二十粒。9、泡红辣椒八个，切短段。10、香油一大匙。－ ·操　　作: 1、锅中放油烧至六成热，倒入鸭块爆炒至表皮微黄，盛出。 

2、将泡红辣椒、香辣酱、花椒、油酥辣椒倒入锅里的余油中</Article></Class><Class ClassID="31" ClassName="华南" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/cp/zc/s" Depth="2" ItemCount="0"><Article ArticleID="44" Title="秘制国药中华鳖" Author="佚名" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=44" Hits="0" Time="2006-9-6 14:49:33" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">



菜谱名称
秘制国药中华鳖


所属菜系
粤菜


所属类型
特色粤菜


基本特点
此鳖出自博罗，以山泉水养大，无腥味，肉质特别鲜甜。


基本材料
中华鳖、党参、红枣、枸杞、沙参、玉竹、姜片。













做法：把鳖仰放在盆中，然后用80~85°热水烫其全身半分钟，再取起后用手褪去其身上表面的薄膜，这样就</Article><Article ArticleID="45" Title="黄豆酱炒酿鸡髀菇" Author="佚名" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=45" Hits="0" Time="2006-9-6 14:51:41" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">



基本特点
清爽有益的小炒菜因加入了电白著名的豆酱，尤其惹味，甜中带香，香中有鲜


基本材料
鸡髀菇、蜜糖豆、鱼胶、电白豆酱、红椒圈、葱段。做法：鸡髀菇取中段部分，剖开，酿入鱼胶，并将其两面煎香；蜜糖豆飞水，沥干水分；爆香葱段、电白豆酱和红椒圈，下蜜糖豆煸炒，煎香的酿鸡髀菇回镬，翻炒后盛出。</Article><Article ArticleID="46" Title="家传火焗鸭" Author="佚名" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=46" Hits="0" Time="2006-9-6 14:52:24" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">



所属类型
健康菜谱


基本特点
造型美观，吃起来皮酥肉嫩


基本材料
北京填鸭香茅草、药材等。做法：鸭子整理干净后用药材水腌制1小时，再用高汤煮制至半熟，用火熟至金黄色。</Article><Article ArticleID="47" Title="蛤蜊氽鲫鱼" Author="佚名" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=47" Hits="0" Time="2006-9-6 14:53:02" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">



基本材料
活鲫鱼2尾，活蛤蜊250克，熟火腿3片，笋肉5片，水发香菇一只，为食街【制作过程】1、鲫鱼治净，从脊背出剖开，从背上剞几刀，下清水锅加调料，姜块，葱段，笋片烧开，用小火煮熟装入汤盆。2、蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出，置于汤盆中。3、滗出鱼汤,蛤蜊汤烧开，加香菇，熟火腿片调好料后倒入汤盆即成</Article><Article ArticleID="48" Title="长白山人参炖老鸡" Author="佚名" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=48" Hits="0" Time="2006-9-6 14:53:36" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">



基本特点
汤汁浓厚，是滋补的上品


基本材料
东北土笨鸡、长白山野生干人参、红枣等。做法：先把土笨鸡清膛、洗净，加入人参、红枣煲制2小时即成。</Article><Article ArticleID="49" Title="龙井鲍鱼！爽阿！" Author="佚名" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=49" Hits="0" Time="2006-9-6 14:54:22" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">1.将鲍鱼去花边片成薄片，用原汤泡上。2.玻璃杯内放入龙井茶叶，用开水冲泡后弃去头道茶水，再冲入开水至茶杯2/3处，将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。3.锅上火，注入清汤，加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，撒入豆苗，然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。4.食用时，用手轻轻推动玻璃杯，使茶水从杯底缓缓溢出（注意茶叶仍留在玻璃杯内）。5.制作完成。上桌咯！</Article></Class><Class ClassID="32" ClassName="华西" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/cp/zc/c" Depth="2" ItemCount="0"/><Class ClassID="33" ClassName="华北" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/cp/zc/y" Depth="2" ItemCount="0"/><Class ClassID="34" ClassName="华中" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/cp/zc/h" Depth="2" ItemCount="0"/><Class ClassID="41" ClassName="凉菜" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/cp/zc/lc" Depth="2" ItemCount="0"/><Class ClassID="42" ClassName="面点" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/cp/zc/ba" Depth="2" ItemCount="0"/><Class ClassID="13" ClassName="异国" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/cp/yg" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="14" ClassName="满汉全席" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/cp/mhqx" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="15" ClassName="特色菜谱" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/cp/tscp" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="16" ClassName="营养菜谱" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/cp/yycp" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="43" ClassName="套餐" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/cp/TC" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="3" ClassName="配方" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/pf" Depth="0" ItemCount="0"/><Class ClassID="17" ClassName="红案配方" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/pf/hapf" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="18" ClassName="白案配方" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/pf/bapf" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="4" ClassName="技巧" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/jq" Depth="0" ItemCount="0"/><Class ClassID="19" ClassName="厨房技巧" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/jq/cfjq" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="20" ClassName="电子厨务" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/dzcw" Depth="0" ItemCount="0"/><Class ClassID="21" ClassName="美食快报" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/dzcw/mskb" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="22" ClassName="饮食文化" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/dzcw/yswh" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="23" ClassName="行业动态" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/dzcw/hydt" Depth="1" ItemCount="0"><Article ArticleID="26" Title="吃遍成都东西南北" Author="佚名" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=26" Hits="67" Time="2006-8-27 16:45:29" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="200608/20060827164716585.jpg"> 成都有很多为外地人津津乐道的东西，美食、美女、美景……这其中当然首推成都的美食。成都就象一个巨大的美食城，历史悠久、品种繁多、齿颊留香的小吃；麻辣鲜香、百吃不厌、口齿生津的火锅；热辣红艳、回味悠长、推陈出新的川菜。放眼望成都，城市的东西南北，餐饮一条街比比皆是，让你从天亮吃到天黑、从春天吃到冬天，这就是美食的成都，这就是成都人的幸福年华。 城东的吃喝玩乐
 城东，向来给人的印象就是“整体消费水</Article></Class><Class ClassID="24" ClassName="餐饮管理" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/dzcw/cygl" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="25" ClassName="饮食与法" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/dzcw/ysyf" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="26" ClassName="每日一菜" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/dzcw/mryc" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="27" ClassName="名家讲堂" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/dzcw/mjjt" Depth="1" ItemCount="0"><Article ArticleID="1" Title="抓好职业道德建设，提升企业竞争实力" Author="admin" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=1" Hits="1" Time="2006-8-26 18:18:53" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl=""> 一、 职业道德建设是社会主义精神文明的重要内容 江泽民同志在十六大报告中提出，全面建设小康社会，必须大力发展社会主义文化，建设社会主义精神文明。江泽民强调，在当代中国，发展先进文化，就是发展面向现代化、面向世界、面向未来的、民族的、科学的、大众的社会主义文化，以不断丰富人们的精神世界，增强人们的精神力量。我们必须用“三个代表”重要思想统领社会主义文化建设，把弘扬和培育民族精神作为文化建设极为重要</Article><Article ArticleID="2" Title="联合采购未来餐饮企业采购的发展趋向" Author="admin" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=2" Hits="1" Time="2006-8-26 18:20:00" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl=""> 关于采购问题，在很多人的眼里看来是一个肥差，也是很多企业家讨论的热点话题，如何保证产品 采购的质量、价格，采购管理机制该如何设定等等而作为遭遇“非典”冲击和“苏丹红”事件之后的中国餐饮业，原材料采购管理问题更是困扰着诸多各餐饮企业的老总 俗话说“合久必分，分久必合”是事物发展的规律，我想中国餐饮业在经过八)年的独立蓬勃发展之后，又重新把“联盟”作为企业发展的热点，于是在餐饮业也逐渐兴起了”联合采</Article><Article ArticleID="3" Title="张春良：制度是立业之本" Author="admin" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=3" Hits="1" Time="2006-8-26 18:20:41" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">　　地处黄河入海口——东营市的山东蓝海股份有限公司，在年轻掌门人张春良的统帅下，从一个名不见经传的区政府招待所，逐步构筑成为一个以酒店业为主，以快餐、食品加工、畜牧种业、中高级餐旅职业技术教育为辅的餐饮产业王国，公司总资产已达到4亿元，员工2000多人，2001年一举跻身中国餐饮业经济实力百强，在山东省同行业中位列第一。这一切，都得益于张春良的“制度立业”。道可道非常道《老子》说：“人法地，地法天</Article><Article ArticleID="4" Title="管理学中的最新流行菜" Author="admin" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=4" Hits="1" Time="2006-8-26 18:21:51" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">　虽然从事着管理工作，日常看的都是科班教材，睁眼泰勒，闭眼杜拉克，言谈必有彼得·圣吉，仿佛不提到这些泰斗就不能显示自己的本事了得。但是私心里却极是不耐，觉得与我酷爱的美味比起来，这些最多是养眼的海参或者未熟的九眼鲍鱼，可以仰慕，却是不能消化的。而看过成君忆先生的《水煮三国》，却不禁心花怒放，实是找到了可以果腹、又啧咂有味的川菜麻辣烫！所谓“水煮”，是中国川菜烹饪技法的一种。与“红烧”、“酱爆”、“</Article><Article ArticleID="5" Title="餐饮企业健康发展之尚方宝剑" Author="admin" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=5" Hits="2" Time="2006-8-26 18:22:30" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">　今年初，国家统计局统计数据显示，去年中国餐饮业营业额达到5090亿元，占国内生产总值的5.1%，并预计今年中国餐饮业将以16%的速度增长，全年营业额将达到5900亿元。但上半年突如其来的非典使餐饮企业受到了意想不到的重创。虽然目前非典已经得到有效控制，但对餐饮业而言，必须针对这次危机所暴露出的问题和弊端厉行改革。只有改革传统陋习，进行大胆创新，才能保证我国餐饮企业的健康发展。笔者认为，以下几项措</Article><Article ArticleID="6" Title="巴蜀鬼才魏明伦纵论餐饮" Author="admin" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=6" Hits="2" Time="2006-8-26 18:23:00" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">　巴蜀鬼才魏明伦“文才盖世，戏胆包天”。鬼才很“鬼”，谁叫他姓魏呢？“魏”的一半就是鬼。说的话，做的事，写的文都透出些鬼气。魏先生是一个自学成才并长于独立思考的人。他说他有两个优点：一是唱戏之余总想看书，二是看书之间总爱联想。
　　鬼才的每部戏中都有鲜活的女性形象──许秀云、潘金莲、孟娘子、魅娘、霓裳、存妮、荒妹、花想容、杜兰朵等。他说关注女性与天性有关，从小生长在一个戏剧气氛很浓的家庭，9岁便</Article><Article ArticleID="7" Title="教授力证剥下虹鳟“三文”假外衣" Author="admin" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=7" Hits="3" Time="2006-8-26 18:23:26" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">　　在中国已叫了近百年的三文鱼，眼下却面临着需要正名的尴尬。原因无他———最近申城一些水产市场上，明明是虹鳟鱼，却标着三文鱼的字样，让消费者一头雾水。点击任何一个网络搜索系统，“虹鳟鱼就是三文鱼”的说法，也屡见不鲜。　　但晨报记者多方采访，收集到一个统一而又明确的讯息却是：就如同猫不是老虎一样，虹鳟鱼并不是三文鱼。如果从上世纪90年代末开始有商家把虹鳟鱼误称为三文鱼算起来，这样一种被误导的说法，竟</Article><Article ArticleID="8" Title="张桂生谈菜点盛器的运用" Author="admin" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=8" Hits="3" Time="2006-8-26 18:24:05" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">　　中国烹饪历来讲究美食美器。一道精美的菜点，如能盛放在与之相得益彰的盛器中，则更能展现出菜点的色香味形意来。再则盛器本身也是一件工艺品，具备了欣赏的价值。如选用得当，不但能起到衬托出菜点的作用，还能使宾客得到另外一种视觉艺术的享受。当今餐饮行业竞争激烈，饭店酒家的经营者与厨师除了在菜点的品种上翻新改良与质量上更注重色、香、味、形到位外，在盛器的运用上也同样是动足脑筋不断变化。前几年饭店酒家里用的</Article><Article ArticleID="9" Title="谈特色菜点的创制方法" Author="admin" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=9" Hits="2" Time="2006-8-26 18:24:36" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">　一般客人进餐厅就餐，如是新客人他们总要问上一句“你们有啥特色菜”． 　　老客人则是先报上该店的几个特色菜，然后由服务员另配些其他的菜点。由此可见特色菜对客人是有很大吸引力的。多年前上海静安宾馆就凭“水晶虾仁”这道特色菜，便使得该宾馆的餐饮生意长盛不衰。没有特色就没有生命力，也成了行业内一条不成文的定律。因此，为了提高市场的竞争力，创制特色菜点便成了各宾馆餐饮和社会酒家厨师们的头等大事。本人也在为</Article><Article ArticleID="10" Title="高星酒店餐饮经营战略的调整势在必行" Author="admin" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=10" Hits="4" Time="2006-8-26 18:25:03" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl=""> 常州大酒店是常州地区唯一的一家豪华四星级涉外旅游饭店，是用数亿元巨款投建成的豪华型商务饭店，金碧辉煌，流光溢彩，集客房、餐馆、娱乐、购物、国际会议于一体。酒店建筑面积有6万余平方米，拥有各式套房535间（套），酒店的上千名员工训练有素，特别在餐饮服务方面，更是独树一帜，曾获全国服务技能竞赛中餐摆台第一名。 　　近年来，随着客源市场竞争的日趋激烈，常州大酒店的餐饮在竞争中仍然保持较高的市场份额。9</Article><Article ArticleID="11" Title="孙先红：内蒙古小肥羊快速发展" Author="admin" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=11" Hits="2" Time="2006-8-26 18:25:30" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">　　有个记者采访我们的董事长张刚先生的时候，他说小肥羊真的是一个奇迹，我也没有想到，我们会做的这么好，实际上许多成功的企业家，很少愿意承认自己的成功是一个奇迹，他如果是这样讲的话，觉得他的成功有一定的偶然性，但是我们的张总不止一次的对记者讲，真的是个奇迹，连我们没有想到，他可能朴实的背后，还有一些规律性的值得咱们大家共同探讨的东西。所以我今天跟大家探讨这方面的东西。　 看一下小肥羊发展经历，他是9</Article><Article ArticleID="12" Title="叶国基：苦瓜与做人" Author="admin" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=12" Hits="4" Time="2006-8-26 18:26:04" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl=""> 苦瓜原产于亚执带地区,引入我国大约在宋元时期,1406年出版的《救荒本草》中首次收载。苦瓜味苦，但并非苦得难以入口，而是苦而不涩，清凉可口，苦中略带些清香甘甜，别有一番风味。苦瓜的吃法很多，可生吃也可煎、煸、炒、烧，与荤素菜均可搭配，夏令时节，用苦瓜与猪骨所煲的汤是一道上佳的靓汤。苦瓜的营养价值极高，含有多种氨基酸、苦瓜甙、半乳糖醛酸、果胶以及矿物质等成分。苦瓜的维生素C尤其高，每500克中约有</Article><Article ArticleID="13" Title="餐饮百味风雨同行" Author="admin" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=13" Hits="3" Time="2006-8-26 18:26:32" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl=""> 风，无形，雨，有小雨、暴雨、春雨、及时雨。在餐饮中，经营不好，可谓狂风暴雨；经营得好，风调雨顺。当然，每个做餐饮的都希望阳光雨露，和风细雨，不管是苏东坡十三字诀，还是《菜根谭》论说千古，餐饮文化博大精深。风头浪尖，回味无穷：有笑，有泪，有喜，有忧，这就是餐饮。入世以来，更是餐饮百味，风雨同行。一、口岸核心，抓住市场 过去流行酒香不怕巷子深，但现在，做餐饮口岸极为重要，近水楼台先得月，所选择的口岸</Article><Article ArticleID="14" Title="诚信创一流餐饮企业" Author="admin" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=14" Hits="3" Time="2006-8-26 18:27:19" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl=""> 诚信，是亘古不变的话题。饮食行业作为服务业的生力军，理应树起诚信大旗，勇立行业典范。九头鸟挥师南下，进驻深圳之初，早已做好了苦练内功的准备。把服务品质及菜品质量作为第一手来抓，作为首家专业的湖北风味名店，我们的菜系除保证正宗、地道的原汁原味、湖北乡土乡情外，还郑重向广大消费者承诺，所有的菜品都是从湖北当天空运过来，肉类采购来自正规渠道，绝不含瘦肉精，而且，我们严把菜品质量关，对供应商采购的菜品及</Article><Article ArticleID="15" Title="给食客更多新感觉" Author="admin" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=15" Hits="2" Time="2006-8-26 18:27:44" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl=""> 第一届“味之素”名菜、名点大赛在深圳成功举办，为饮食界创下新的里程碑，各参赛者的名菜、名点无论设计、构思，还是布局，都经过精心裁剪，每道上台的名菜、名点都能展现出其色、香、味的特色。 在名菜方面，无论制作燕、鲍、翅，或是用一般的材料配搭都能制作出各种各样的菜式，见东方美食之都的特色菜。加之日本味之素的各款调味料，更能显出各款菜式的味道。如制作“不同凡响”之名菜，选用了新鲜的响螺、鲜味浓郁的高汤素</Article><Article ArticleID="16" Title="菜系的多元性思考" Author="admin" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=16" Hits="2" Time="2006-8-26 18:28:08" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">编者的话： 最近几年，关于菜系划分、菜系范围、菜系定义，乃至“菜系说”本身有无意义的讨论，不仅可以从报刊媒体上见到，而且还能在一些专业学术会议上听到。由于这一话题敏感，所以一直都比较受业内人士的关注。地域差异的陷阱 作为一个学术名词，“菜系”对我们认识中国烹饪的全貌具有重要意义，但是，今日这种以区域差异为分类方法，分割中国饮食整体性的做法，对中国烹饪事业的健康发展不利。中国烹饪当前的任务是：努力提</Article><Article ArticleID="17" Title="中小餐饮企业强身要诀" Author="admin" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=17" Hits="5" Time="2006-8-26 18:28:29" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">　　　如今人们外出就餐越来越方便，漫步街头随处可见各种档次的酒店、餐馆、食肆、排挡和快餐店。在消费者为此感到欣喜的时候，许多经营者却为餐饮业的竞争激烈而感叹生意难做，尤其中小餐饮企业更觉得出路渺茫，不堪市场重压，于是导致铺面频频转手，一时形成餐饮业的“围城”现象。其实，餐饮业在目前条件下仍是最具活力，门槛低、最易进入，最具发展前途的行业，也是国人最擅长发挥的行业。甭说现在，即使到了餐饮业发展的高级</Article><Article ArticleID="18" Title="百胜餐饮(中国)总裁Samuel-Su演讲实录" Author="admin" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=18" Hits="6" Time="2006-8-26 18:29:06" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">　　8月21日，哈佛亚洲商业会议在上海浦东金茂大厦隆重举行。以下为会议实录(本次会议为全英文会议，实录均为现场翻译版本)：　　 主持人：下面有请第一位演讲者百胜餐饮(中国)总裁Samuel Su。　　 Sam Su：谢谢。很荣幸在礼拜六的下午跟大家交流百胜餐饮。我想介绍一下这个公司，2001年我们公司买了很多分公司，long John silver、lays、KFC。YUM是一个国际公司，报告的时</Article><Article ArticleID="19" Title="[论文]浅谈菜肴“精于应变适口为珍”作者:郑伟乾" Author="admin" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=19" Hits="5" Time="2006-8-26 18:29:38" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">五千年中国饮食文化的发展，成为世界的宝库，全赖于继往开来。
 在这个漫长岁月，传授与被传授的关系，传授与改革的关系，一直是发展的支柱，餐饮行业也不例外。烹饪，与人类的进步是分不开的，是人类文明的产物：人类文明的进步，必然促进烹饪的发展。从古到今，随着经济的发展，人民的生活水平的饮食需用要求的提高，烹饪技术的发展更是国计民生的大事。随着经济的发展加速，饮食行业急剧增加，行业竞争的状态下，菜肴要适应</Article><Article ArticleID="20" Title="御厨杨贯一大师--汤是中菜的灵魂" Author="admin" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=20" Hits="4" Time="2006-8-26 18:30:46" OnTop="0" Elite="0" DefaultPicUrl="">汤主要是调味用的；早上用量少就取少一点，晚上用量多就取多一点；不是靠加糖，主要是熬制出来的!这个就是每天我们根据菜的量来取汤的多少。我们取汤一般分成两煲,一煲用10斤肉，刚才说还有四十多斤汁来取，‘分开两煲来煲，煲4个小时。我们煲了汤之后，就把火褪先切块清洗干净，去掉所有的油和脏物，之后放到蒸笼里面蒸，蒸完之后就拿出来；然后把刚刚煲了4个小时的汤的汤渣取出来，把火腿放进去，放进去进行收汁。
收汁</Article></Class><Class ClassID="28" ClassName="企业商机" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/dzcw/qysj" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="29" ClassName="经营管理" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/dzcw/jygl" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="35" ClassName="电脑基础" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/dnjc" Depth="0" ItemCount="0"/><Class ClassID="36" ClassName="新手上路" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/dnjc/xssl" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="37" ClassName="网络技术" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/dnjc/wljs" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="38" ClassName="电脑安全" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/dnjc/dnaq" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="39" ClassName="病毒早报" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/dnjc/bdzb" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="40" ClassName="网页制作" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/dnjc/wyzz" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="44" ClassName="图片制作" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/dnjc/tpzz" Depth="1" ItemCount="0"/><Class ClassID="45" ClassName="动画制作" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/dnjc/dhzz" Depth="1" ItemCount="0"/></Channel><Channel ChannelID="2" ChannelName="饮食信息" ChannelReadMe="" ChannelPicUrl="" ModuleType="2" ChannelType="0" ItemCount="1" ItemChecked="1" CommentCount="1" LinkUrl="http://www.520chi.com/Soft"><Class ClassID="46" ClassName="管理软件" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/glrj" Depth="0" ItemCount="0"/><Class ClassID="47" ClassName="餐饮管理" ClassReadme="" ClassPic="" ClassDir="/glrj/cygl" Depth="1" ItemCount="0"><Soft SoftID="1" Title="天良餐饮管理系统(网络版）V8" Author="admin" CopyFrom="本站原创" Inputer="admin" LinkUrl="http://www.520chi.com/Soft/ShowSoft.asp?SoftID=1" Hits="0" Time="2006-9-6 12:58:22" OnTop="0" Elite="0" SoftPicUrl="">天良餐饮管理系统是北京天良软件针对各种规模及档次的餐厅、饭店、酒楼、饮食中心等餐饮企业潜心研发的一款管理系统。该系统功能强大，无需专门学习即可上手操作，主要功能有：前台收银（点单、预定、挂账、会员管理）、会员卡消费管理、会员积分管理、商品维护管理、库存管理（进货/退货、入库/出库、库存盘点、库存账务明细）、账单查询、营业分析（营业报表）、后厨分单打印以及服务员、收银员工作量统计等功能。系统独有的“数据字典功能”，秉承了天良咖啡厅管理软件\天良酒吧管理软件\天良茶楼管理软件\天良西餐厅管理软件\天良KTV娱乐管理软件的一贯优势，并结合海外中餐馆的需求，增加了一单两付、多币种支付、币种汇率及增值税率的设置调整功能。天良餐饮管理系统打印功能强大，支持市面上销售的所有品牌及型号的打印机(小票打印机、针式打印机、喷墨打印机等)，对于结账单，用户可在系统中自由选择喜欢的打印风格，支持热敏纸、普通纸、两联或三联票据纸。系统支持顾客显示屏，IC卡及磁条卡，自动开钱箱等功能。针对后厨分单打印天良餐饮管理软件提供了：分厨房打印、多厨房合起打印、传菜间打印、增退单打印、合单打印、一单分切打印以及自由设定传单分切的厨房。天良餐饮管理系统提供了强大的数据备份功能，可确保日常营业数据的万无一失。系统操作权限分明，授权灵活，不同级别的管理者及收银员，所享有的权限不同，充份保障企业日常营业数据的安全。天良餐饮管理系统的整个设计过程是在详细的系统分析报告上按部就班进行的，测试严谨周密，具有超强的容错能力及高性价比，是不同规模与档次的餐饮企业信息化应用的最佳选择。天良餐饮管理系统现分单机和网络两种版本，可完全满足不同规模、档次餐饮企业的管理需求。活动期间购买财神版的客户加388元将获赠高品质POS58打印机一台。软件试用请登陆天良网站下载：www.tlsoft.com.cn</Soft></Class></Channel><Channel ChannelID="3" ChannelName="电子图库" ChannelReadMe="" ChannelPicUrl="" ModuleType="3" ChannelType="0" ItemCount="0" ItemChecked="0" CommentCount="0" LinkUrl="http://www.520chi.com/Photo"/><Channel ChannelID="4" ChannelName="厨客留言" ChannelReadMe="" ChannelPicUrl="" ModuleType="4" ChannelType="0" ItemCount="0" ItemChecked="0" CommentCount="0" LinkUrl="http://www.520chi.com/GuestBook"><Class ClassID="0" ClassName="未分类栏目" ClassReadme="" ClassOrder="0"/></Channel><Channel ChannelID="1001" ChannelName="520吃论坛" ChannelReadMe="" ChannelPicUrl="" ModuleType="1" ChannelType="2" ItemCount="0" ItemChecked="0" CommentCount="0" LinkUrl="/bbs"/><UserList><User GuestID="1" UserName="admin" PostItems="50" PassedItems="50"/><User GuestID="2" UserName="芳芳" PostItems="0" PassedItems="0"/></UserList><AuthorList/><FriendSite><FriendSiteClass ClassID="0" ClassName="未分类友情链接" Readme="" KindType="0"/></FriendSite><AnnounceList><Announce ID="1" Title="热烈庆祝“520吃”网络上线成功——世界第一个电子厨务网~" Author="admin" Time="2006-8-26 17:49:15" ChannelID="0" ShowType="2"> 热烈庆祝“520吃”网络上线成功，该网站是通过电子商务和烹饪想结合而诞生的一个新兴行业，希望大家多多支持哦！</Announce></AnnounceList></powereasy>
