蜂蜜蛋糕制作原料配方

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蜂蜜蛋糕制作原料配方 | ★★★ | 【字体：小 大】

蜂蜜蛋糕制作原料配方
作者：佚名 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2006-9-7

全蛋1200克，糖550克，盐10克，低粉600克，龙眼蜂蜜150克，泡打粉5克，快速75蛋糕油50克，奶水160克，酥油400克，超软乳化剂50克。
制作过程：
1、将蛋、糖、盐放入搅拌缸内中速拌匀使糖完全溶解。
2、放入过筛的低粉、泡打粉拌匀，使面糊中没有颗粒即可。
3、放入奶水中速拌匀。
4、放入快速75蛋糕油快速打发。
5、将酥油溶化，加入超软，拌匀冷却，慢速加入面糊中即可烘烤。 烘烤温度：上火170℃，下火160℃；烘焙时间：约45-50分钟。
6、出炉后冷却，翻身，抹上栗子酱，用尺切出条形花纹，再次进炉烘烤。
烘烤温度：上火210℃，下火0℃；烘焙时间：约10分钟。
7、出炉后冷却，刷上果胶，切长条形即可。

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