江南四月乌米饭

| 网站首页 | 电子厨务 | 饮食信息 | 电子图库 | 厨客留言 | 520吃论坛 |

| 加入收藏
| 设为首页
| 联系站长

| 您现在的位置： 520吃 >> 电子厨务 >> 理论 >> 烹饪概论 >> 文章正文

江南四月乌米饭 | ★★★ | 【字体：小 大】

江南四月乌米饭
作者：admin 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2006-9-8

在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。有的地方在清明寒食节吃，而更多的则是在四月初八这天吃。
关于乌米饭的来历，各地有许多传说。在杭州一带，人们传说，战国时期，孙膑被庞涓陷害，被关进猪舍，为瞒过庞涓爪牙的监视，老狱卒用乌饭树叶煮糯米，捏成一个个呈乌褐色的极像猪粪的饭团子，偷偷送给孙膑吃。孙膑吃了这种饭团，不但活了下来，而且身体更加强壮了。终于逃出了监狱，报了仇。因为孙膑第一次吃乌米饭正值立夏那天，所以杭州一带流传立夏吃乌米饭的习俗。
据史料记载，这种食俗大约出现在唐代，其做法各个时代不尽相同，唐代“取南烛茎叶捣碎，渍汁浸粳米，九浸九蒸九曝……”到了宋朝，“其作饭法：以生米白粳米一斛五斗舂治，淅取一斛二斗。用南烛木……杂茎皮煮取汁，极令清冷，以溲米，米释炊之……”
乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌桕树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。

最新热点

最新推荐

相关文章

做饭后休息片刻再进餐
何种睡姿睡觉最舒服?
别小视毛囊炎的危害
常吃豆制品及杂粮可防骨质疏
老来养生4道“坎”
电脑与孕妇
女性贫血的饮食调治
不宜食用的果蔬皮
天热 小心七种“毒菜”
春季养生吃什么好

文章录入：admin 责任编辑：admin

- 上一篇文章： “醋”的来历
- 下一篇文章： 油条古今谈

【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】

网友评论：（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！）

服务热线:(0)15972979128 客服ＱＱ：２１４８８１３９ Email:summy@520chi.com

设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 | 友情链接 | 版权申明 | 网站公告
Copyright (C) 2006 520chi.com, All Rights Reserved 版权所有 520吃网络 鄂ICP证B2-20060003号 如有意见请与我们联系 Powered by 520吃网络平台 免责申明：520吃网络(http://520chi.com)上的所有提供下载的软件和资源均来源于网络，为软件或程序作者提供和网友推荐收集整理而来，仅供学习和研究使用。如有侵犯你的版权，请立即联系我们，本站将在3个工作日内删除。