香橙贵妃蛋卷

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[图文]香橙贵妃蛋卷

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香橙贵妃蛋卷

作者：admin 文章来源：本站原创点击数：更新时间：2006-9-7

产品配方
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A．
细糖 100g
蛋黄 200
B
低筋粉 100
淀粉 65
C．
香橙色香油适量
D、?
蛋清 300
细糖 65
塔塔粉 5

产品制法
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1．首先将A料置于盆内慢速搅拌糖溶；
2．B料过筛慢速加入拌匀，再加入C料拌至成细腻面糊；
3．D料放入缸中，然后以快速打至成鸡公尾状； 
4．取1/3的蛋白糊先与蛋黄糊混合，再一起混合均匀；
5、入炉以上火190℃，下火150℃约15分钟至熟透；
6、一盘开三条，抹奶油卷起，切三角形。

文章录入：admin 责任编辑：admin
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